Betriebsferien vom 27.12.2023 bis 11.01.2024
Liebe Gäste,von Mittwoch, 27. Dezember 2023 bis einschließlich Donnerstag, 11. Januar 2024 ist unser Restaurant wegen Betriebsferien geschlossen. Ab Freitag, den 12. Januar 2024 sind wir ab 18:00 Uhr wieder für Sie da.
Vielen Dank für Ihr Verständnis!
Genießen Sie unsere klassischen und regionalen Spezialitäten
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten sind die Grundlagen unserer klassischen Küche. Unser erfahrenes Team verwöhnt Sie ebenfalls mit Köstlichkeiten aus der mediterranen Küche und saisonalen Gaumenfreuden. Als passende Weinbegleitung können Sie aus einer Weinkarte wählen, die fast keine Wünsche offen lässt.Ganz wild auf Wild
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Wildrahmsuppe mit Portweinsahne | 8,50 € | |
| Feldsalat mit Rahm-Himbeeressig-Honigdressing und gebratenem Hasenrückenfilet | 13,00 € |
| Unsere Wild-Spezialitäten | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Medaillons aus der Rehkeule auf Trüffel-Steinpilzcreme und Salatteller | 29,50 € | 31,50 € |
| Rehrücken unter der Walnusskruste am Stück gebraten, Portweinjus, Sellerie-Apfelpüree, Salatteller | 36,50 € | 38,50 € |
| Hirschbraten in Preiselbeerrahmsauce, dazu gemischter Salat | 26,00 € | 28,00 € |
| Ragout von Reh und Wildschwein mit Maronen-Pilzsauce und Salatteller | 24,50 € | 26,50 € |
| Hirschroulade, gefüllt mit Rotkohl und Datteln in leichter Wacholderrahmsoße, dazu Salatteller | 27,00 € | 29,50 € |
| Saltimbocca vom Hirschrücken auf Linsenrisotto, Salatteller | 32,50 € | 34,50 € |
| Hasenrückenfilet mit Morchelrahmsoße und Salatteller | 29,50 € | 31,50 € |
| Wildhasenkeule mit Pfeffer-Cognacrahmsoße und Salat | – | 27,50 € |
| Als Beilagen können Sie unter Mandelplätzchen, hausgemachten Spätzle oder Kartoffelknödeln wählen. |
Besondere Empfehlungen im Dezember
| Feldsalat in Walnussdressing mit Speck, Kracherle und Nüssen | 11,00 € | |
| Carpaccio von Apfel und Roter Beete mit Feldsalat und Granatapfeldressing | 10,50 € | |
| Rotkohlsüppchen mit karamellisierten Maronen | 7,50 € |
| ***** | ||
|---|---|---|
| Rote-Bete-Kartoffelknödel auf Quarkkrem | 12,00 € | |
| Gebratene Lachsschnitte auf hausgemachten Rote Bete-Rahmnudeln | 20,50 € |
| kleine Portion | ||
|---|---|---|
| Lachsschnitte mit Rote-Bete-Soße, dazu Salzkartoffeln und Salat | 26,00 € | 28,50 € |
| Gebratenes Zanderfilet mit gebratener Speckscheibe auf Rahmwirsing, dazu Salzkartoffel und Salat | 26,50 € | 28,50 € |
| Schweinelendchen mit Pfefferrahmsoße, dazu Mandelplätzchen und Salatteller | 26,00 € | 28,00 € |
| Schweinefilet gefüllt mit Backpflaumen, am Stück gebraten, dazu Apfel-Selleriepüree, Mandelplätzchen und Salat | 26,00 € | 28,00 € |
| Filetsteak vom argentinischen Angusrind unter der Kartoffelhaube auf roter Zwiebelmarmelade dazu Mandelplätzchen und Salat | 32,50 € | 35,50 € |
| Geschmorte Gänsebrust mit Apfelspalten in Burgundersauce, dazu Kartoffelknödel und Rotkohl | – | 32,00 € |
| Geschmorte Gänsekeule in Burgundersauce, dazu Kartoffelknödel und Rotkohl | – | 32,00 € |
| ***** | ||
|---|---|---|
| Spekulatius-Tiramisu mit Gewürzorangen | 9,50 € | |
| Törtchen von Bayrisch-Krem und Vanillekipferl auf Fruchtspiegel | 9,50 € |
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Badische Grünkernsuppe mit Markklößchen (1,3,9) | 6,80 € | |
| Tatar von hausgebeiztem Lachs auf milder Dillsenfsauce (3,4,10,c,h) | 11,20 € | |
| Gemischter Salatteller (c,3,10) | 5,50 € |
| Fisch | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Gebratenes Zanderfilet mit gerösteten Mandeln, Salzkartoffeln und gemischtem Salat (c,1,3,4,7,8,10) | 25,00 € | 27,00 € |
| Forellenfilet "Joinville" in aromatischer Weißweinsauce mit Shrimps, Champignons, Salzkartoffeln und Salatteller (c,1,2,3,4,7,9,10) | 25,00 € | 27,00 € |
| Gesundes vom Wochenmarkt | ||
|---|---|---|
| Bunte Gemüseplatte nach Marktangebot mit Käsesauce überbacken, dazu Beilage nach Wahl (a,1,3,7,9,10) | 19,00 € | |
| Bunte Salatschüssel mit Streifen von gebratener Poulardenbrust oder gebratenen Pilzen (b,1,3,10) | 15,20 € | |
| Vegane Gemüsebolognese mit Spaghetti (e,1,9) | 11,50 € |
| Unsere Klassiker | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Wiener Schnitzel vom Kalb (1,3) | 23,50 € | 25,50 € |
| Filetsteak mit Champignons und Sc. Béarnaise (1,3,7,10) | 31,00 € | 34,00 € |
| Filetgulasch „Stroganoff“ Zarte Filetspitzen in pikanter Sahnesauce mit Zwiebeln, Gurken, Pfefferkörnern und Champignons ((b,1,7,9,10) | 28,50 € | 30,50 € |
| Rumpsteak wahlweise mit Kräuterbutter, Röstzwiebeln oderin Kräuter-Knoblauchsauce „Café de Paris“ | 26,50 € | 28,50 € |
| Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in milder Sahnesauce mit Champignons (e,1,7) | 24,50 € | 26,50 € |
| Kalbsrahmschnitzel (1,7) | 23,50 € | 25,50 € |
| Rehbraten in Wildrahmsauce mit Preiselbeerbirne (b 1,7,9) | 26,00 € | 28,00 € |
| Rehgulasch mit Champignons (1,7,9) | 21,50 € | 23,50 € |
| Hausgemachter Krautwickel auf Specksauce (b, g,1,3,9,10) | – | 16,20 € |
| Zu diesen Gerichten servieren wir Ihnen einen gemischten Salatteller zur Vorspeise und Pommes frites, hausgemachte Spätzle oder Kartoffelknödel nach Wahl als Beilage (c,1,3,7,9,10) |
Bei Allergien fragen Sie bitte einen unserer Servicemitarbeiter. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl eines passenden Menüs.
Zeichenerklärung Zusatzstoffe
a - mit Farbstoff
b - mit Konservierungsstoff
c - mit Antioxidationsmittel
d - geschwefelt
e - mit Geschmacksverstärker
f - geschwärzt
g - mit Phosphat
a - mit Farbstoff
b - mit Konservierungsstoff
c - mit Antioxidationsmittel
d - geschwefelt
e - mit Geschmacksverstärker
f - geschwärzt
g - mit Phosphat
Zeichenerklärung Allergene
1 - Gluten
2 - Krebstiere
3 - Eier
4 - Fische
5 - Erdnüsse
6 - Soja
7 - Milch
1 - Gluten
2 - Krebstiere
3 - Eier
4 - Fische
5 - Erdnüsse
6 - Soja
7 - Milch
Zeichenerklärung Allergene
8 - Schalenfrüchte
9 - Sellerie
10 - Senf
11 - Sesam
12 - Schwefeldioxid
13 - Lupinen
14 - Weichtiere
8 - Schalenfrüchte
9 - Sellerie
10 - Senf
11 - Sesam
12 - Schwefeldioxid
13 - Lupinen
14 - Weichtiere
