Genießen Sie unsere klassischen und regionalen Spezialitäten
Frische und Qualität, saisonale Produkte und regionale Spezialitäten sind die Grundlagen unserer klassischen Küche. Unser erfahrenes Team verwöhnt Sie ebenfalls mit Köstlichkeiten aus der mediterranen Küche und saisonalen Gaumenfreuden. Als passende Weinbegleitung können Sie aus einer Weinkarte wählen, die fast keine Wünsche offen lässt.Ganz wild auf Wild oder Lust auf Gans?
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Wildrahmsuppe mit Portweinsahne | 9,50 € | |
| Leberknödelsuppe von der Gans mit Schnittlauch | 7,50 € |
| kleine Portion | ||
|---|---|---|
| Medaillons aus der Rehkeule auf Trüffel-Steinpilzcreme Pommes Dauphines und Salatteller | 33,50 € | 35,50 € |
| Ragout von Reh und Wildschwein mit Maronen-Pilzsauce Spätzle und Salatteller | 27,50 € | 29,50 € |
| Hirschroulade, gefüllt mit Rotkohl und Datteln in leichter Wacholderrahmsoße, dazu Spätzle und Salatteller | 30,50 € | 32,50 € |
| Hirschbraten in Preiselbeerrahmsauce, Kartoffelknödel und Salatteller | 29,50 € | 31,50 € |
| Hasenrückenfilet „Baden-Baden“ mit gefüllter Preiselbeer-Birne, Wildrahmsoße, Spätzle und Salatteller | 33,50 € | 35,50 € |
| ***** | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Geschmorte Gänsebrust mit Apfelspalten in Burgundersauce, dazu Kartoffelknödel und Rotkohl | – | 34,00 € |
| Geschmorte Gänsekeule mit Apfelspalten in Burgundersauce, dazu Kartoffelknödel und Rotkohl | – | 34,00 € |
| Gebratene Gänseleber mit Apfelspalten, Rotweinjus, Röstzwiebeln, Kartoffelpüree und Salat | 28,00 € | 30,00 € |
| ***** | ||
|---|---|---|
| Umbestellung Beilagensalat in Feldsalat mit Speck und Kracherle | Aufpreis 5,60 € |
Unsere Klassiker
| Vorspeisen | ||
|---|---|---|
| Badische Grünkernsuppe mit Markklößchen (1,3,9) | 7,80 € | |
| Rotkohlsüppchen mit karamellisierten Maronen (c,1,7,8,9) | 8,50 € | |
| Tatar von hausgebeiztem Lachs auf milder Dillsenfsauce (3,4,10,c,h) | 14,00 € | |
| Feldsalat in Walnussdressing mit Speck und Kracherle (b,h,1,3,5) | 11,80 € | |
| Gemischter Salatteller (c,3,10) | 6,20 € |
| Fisch | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Gebratenes Zanderfilet mit gerösteten Mandeln, Salzkartoffeln und gemischtem Salat (c,1,3,4,7,8,10) | 28,50 € | 30,50 € |
| Gebratene Lachsschnitte auf mexikanischem Kürbis-Chili-Bohnenragout (b,1,3,4,7,9,10) | – | 25,50 € |
| Gesundes und vegetarisches | ||
|---|---|---|
| Bunte Gemüseplatte nach Marktangebot mit Käsesauce überbacken, dazu Pommes Dauphines (a,1,3,7,9,10) | 22,50 € | |
| Bunte Salatschüssel mit Streifen von gebratener Poulardenbrust oder gebratenen Pilzen (b,1,3,10) | 17,80 € | |
| Käsespätzle mit Emmentaler, Bergkäse und Röstzwiebeln | 17,50 € | |
| Cannelloni von Kürbis und Champignons mit geschmolzenen Tomaten überbacken (b,1,3,7) | 20,80 € | |
| Vegane Gemüsebolognese mit Spaghetti (e,1,9) | 13,00 € |
| Unsere Klassiker | kleine Portion | |
|---|---|---|
| Filetsteak mit Champignons und Sc. Béarnaise, dazu Pommes frites und Salat (1,3,9,10,c) | 35,50 € | 38,50 € |
| Filetgulasch „Stroganoff“ Zarte Filetspitzen in pikanter Sahnesauce mit Zwiebeln, Gurken, Pfefferkörnern und Champignons, dazu hausgemachte Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 32,00 € | 34,00 € |
| Rumpsteak wahlweise mit Kräuterbutter, Röstzwiebeln oder in Kräuter-Knoblauchsauce „Café de Paris“, dazu Pommes frites und Salat (1,3,9,10,c) | 30,00 € | 32,00 € |
| Zürcher Kalbsgeschnetzeltes in milder Sahnesauce mit Champignons, dazu Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 27,50 € | 29,50 € |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes frites und Salat (Soße auf Wunsch) (1,3,9,10,c) | 27,50 € | 29,50 € |
| Kalbsrahmschnitzel mit hausgemachten Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 27,50 € | 29,50 € |
| Rehbraten in Wildrahmsauce mit Preiselbeerbirne, Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 29,50 € | 31,50 € |
| Hirschgulasch mit Champignons mit Spätzle und Salat (1,3,9,10,c) | 24,50 € | 26,50 € |
| Hausgemachter Krautwickel auf Specksauce mit Salzkartoffel (1,3,9,10,c) | – | 18,50 € |
| ***** | ||
|---|---|---|
| Umbestellung Beilagensalat in Feldsalat mit Speck und Kracherle | Aufpreis 5,60 € |
Bei Allergien fragen Sie bitte einen unserer Servicemitarbeiter. Wir beraten Sie gerne bei der Auswahl eines passenden Menüs.
Zeichenerklärung Zusatzstoffe
a - mit Farbstoff
b - mit Konservierungsstoff
c - mit Antioxidationsmittel
d - geschwefelt
e - mit Geschmacksverstärker
f - geschwärzt
g - mit Phosphat
a - mit Farbstoff
b - mit Konservierungsstoff
c - mit Antioxidationsmittel
d - geschwefelt
e - mit Geschmacksverstärker
f - geschwärzt
g - mit Phosphat
Zeichenerklärung Allergene
1 - Gluten
2 - Krebstiere
3 - Eier
4 - Fische
5 - Erdnüsse
6 - Soja
7 - Milch
1 - Gluten
2 - Krebstiere
3 - Eier
4 - Fische
5 - Erdnüsse
6 - Soja
7 - Milch
Zeichenerklärung Allergene
8 - Schalenfrüchte
9 - Sellerie
10 - Senf
11 - Sesam
12 - Schwefeldioxid
13 - Lupinen
14 - Weichtiere
8 - Schalenfrüchte
9 - Sellerie
10 - Senf
11 - Sesam
12 - Schwefeldioxid
13 - Lupinen
14 - Weichtiere
